Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 valutazioni

Prep. 45min

Totale 15h 30min

6 parts

Ingredienti

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 23 g

Calorie 2268 kJ / 545 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Saucisse de morteau briochée

5h 25min

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Minipannacottas à la pistache

6h 20min

Moules marinées à l'espagnole

45min

Palmiers feuilletés au fromage

1h 45min

Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

1h 15min

Truffes au chocolat au lait et Passion

2h 25min

Langues de chat aux rillettes de saumon

1h

Galette des rois ananas-caramel au beurre salé

2h 20min

Vin blanc chaud

12h 25min

Pêche Melba

6h

Parfait glacé au chocolat

12h 20min