Insalata di barbabietole e lenticchie

Insalata di barbabietole e lenticchie

4.7 30 valutazione

Prep. 15min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

600 g di barbabietole rosse pelate, a pezzi
500 g di acqua
150 g di lenticchie gialle secche, spezzate
30 g di scalogno
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
90 g olio extravergine di oliva
45 g di aceto
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1067 mg

Proteine 12 g

Calorie 1653 kJ / 395 kcal

Grassi 23 g

Fibre 10.4 g

Grassi saturi 3 g

Carboidrati 29 g

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