Curry di pollo con riso basmati

Curry di pollo con riso basmati

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Prep. 10min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

800 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
200 g di riso basmati
400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a pezzi (2 cm)
200 g di peperone a listarelle
200 g di zucchine a pezzi (2 cm)
120 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
30 g di concentrato di pomodoro
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di curry in polvere
400 g di latte di cocco
30 g di miele
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
foglie di coriandolo a piacere, per servire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 532 mg

Proteine 21 g

Calorie 1635 kJ / 391 kcal

Grassi 18 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 34 g

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