Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

4.6 14 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

La garniture aux fruits secs

30 g d'amandes décortiquées
20 g de beurre
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre
80 g de raisins secs
2 brins de thym frais
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
100 g d'eau
180 g de poivrons rouges taillés en lanières
25 g de câpres au vinaigre au vinaigre
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le magret de canard aux morilles

40 g d'échalotes coupées en deux
65 g de lardons fumés
100 g de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
900 g de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")
200 g de vin rouge type madiran
100 g d'eau
1 c. à soupe de thym frais
2 pincées de quatre-épices moulu
20 g de beurre bien froid, coupé en morceaux

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 43 g

Calorie 2218 kJ / 531 kcal

Grassi 19 g

Fibre 5 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour des fruits secs 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Magret de canard à la myrtille

1 Std. 10 Min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40 Min

Magret de canard à la cerise

50 Min

Sauce orange-citron

30 Min

Poulet de la "Mère Blanc"

1 Std. 15 Min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 Min

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

45 Min

Cailles farcies au foie gras

55 Min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55 Min

Sauce périgourdine

35 Min

Lapin braisé au vin moelleux

55 Min

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

45 Min