Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

3.8 10 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 20min

4 portions

Ingredienti

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 80.2 mg

Proteine 11.5 g

Calorie 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Grassi 29.1 g

Fibre 5.2 g

Grassi saturi 16.9 g

Carboidrati 13.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°15 65 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Asperges tièdes en salade et œuf poché

1h

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40min

Paupiettes de veau au céleri et au camembert

1h 40min

Asperges et sabayon à l'estragon

1h

Asperges et œufs pochés sous-vide

1h 20min

Asperges sauce à l'orange

55min

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40min

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

50min

Artichaut farci au chèvre et aux lardons

1h 30min

Asperges à la flamande

25min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50min