Riso vegetariano cremoso

Riso vegetariano cremoso

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Prep. 10min

Totale 25min

4 porzioni

Ingredienti

1 - 2 spicchi di aglio
100 g di cipolla (2-3 cm)
50 g di peperone rosso (2-3 cm)
50 g di peperone verde (2-3 cm)
50 g olio extravergine di oliva
100 g di funghi champignon in quarti
100 g di zucchina a cubetti (1 cm)
100 g di fagiolini surgelati a pezzi
200 g di riso a chicco corto (cottura 17 minuti circa)
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaino di sale
650 g di acqua
280 g di ceci bianchi in scatola ben sciacquati e scolati (peso netto)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 811.5 mg

Proteine 10.4 g

Calorie 1590 kJ / 380 kcal

Grassi 14.6 g

Fibre 8.4 g

Grassi saturi 2.1 g

Carboidrati 52 g

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