Entremets chocolat, insert framboise

Entremets chocolat, insert framboise

2.8 10 valutazioni

Prep. 15min

Totale 17h

10 parts

Ingredienti

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 30-40% m.g.
75 g de cacao en poudre

Le biscuit (le jour même)

beurre pour le cercle
2 œufs
40 g d'amandes en poudre
1 c. à soupe de rhum
80 g de sucre en poudre
40 g de cacao en poudre

L'insert à la framboise (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
30 g de sucre en poudre

La mousse au chocolat (le jour même)

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
2 jaunes d'œufs
180 g de chocolat noir détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 43.8 mg

Proteine 9.4 g

Calorie 2260.7 kJ / 541.9 kcal

Grassi 32.5 g

Fibre 7.7 g

Grassi saturi 20.1 g

Carboidrati 47.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°36 45 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat

14h

Choux craquelins au gianduja

17h

Religieuse au café

4h 40min

Gâche vendéenne

12h 55min

Fougasse catalane

6h 25min

Shortbread caramel au beurre salé

2h 25min

Gâteau au caramel

3h 50min

Croquants aux noix

1h 30min

Merveilleux

3h

Kouign-amann

4h

Curd à la framboise

15min

Succès praliné

1h 40min