Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

4.5 26 valutazioni

Prep. 5min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Frittata

60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 mazzetto erbe aromatiche miste, fresche (timo, basilico, prezzemolo...), le foglioline lavate ed asciugate
6 uova
200 g di zucchine a pezzi (1 cm)
30 g di cipollotti a fette (2 cipollotti)

30 g di cipolle, a fette (2 cipollotti)
1 cucchiaino di sale + q.b.

Zuppa d'orzo

70 g di carota a pezzi (2-3 cm)
50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
100 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di patate a pezzi
1000 g di acqua
1 foglia di alloro, fresca
1 cucchiai rasi di sale + q.b.
200 g di orzo perlato sciacquato in precedenza
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 pizzico di pepe macinato (opzionale)
20 g di Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 25.6 g

Calorie 1987 kJ / 475 kcal

Grassi 21.9 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 46.8 g

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