Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 20 valutazioni

Prep. 35min

Totale 13h 10min

6 portions

Ingredienti

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (opzionale)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (opzionale)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 119.8 mg

Proteine 7.6 g

Calorie 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Grassi 75.8 g

Fibre 4.8 g

Grassi saturi 26.6 g

Carboidrati 55.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Été festif 13 ricette
Francia

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 ricette
Francia

Les promesses du Thermomix® 207 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

9 Std. 30 Min

Galette des rois à la frangipane à la vanille

1 Std. 20 Min

Crème brûlée à la vanille

3 Std. 45 Min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 Std. 45 Min

Galette des Rois à la frangipane

2 Std.

Tiramisu-brownie

2 Std. 15 Min

Entremets exotique

24 Std.

Choux craquelins au gianduja

17 Std.

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14 Std.

Bûche vanille et framboise

50 Std. 30 Min

Fraisier

15 Std.

Paris-Brest

3 Std.