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Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf
Prep. 25min
Totale 45min
4 Portionen
Ingredienti
-
Orangensaft80 g
-
Cognac (opzionale)30 g
-
50 g ApfelsaftWeißwein, trocken50 g
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Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten4
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Zwiebeln halbiert60 g
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 - 10 g
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Chiliflocken (Pul Biber)½ TL
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Knoblauchzehen2
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20 g OlivenölSesamöl, geröstet20 g
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Süßkartoffeln in Stücken800 g
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Butter in Stücken50 g
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Ahornsirup (opzionale)10 g
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Geflügelfond400 g
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Thai-Chili-Sauce2 - 3 EL
-
Sojasauce1 - 2 EL
-
Speisestärke3 TL
-
Sesam, geröstet2 EL
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen30 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
1700 mg
Proteine
36 g
Calorie
2078 kJ /
497 kcal
Grassi
33 g
Fibre
1.9 g
Grassi saturi
11 g
Carboidrati
10 g
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