Dispositivi & accessori
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Prep. 15min
Totale 1h 40min
6 portions
Ingredienti
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
37 g
Calorie
2446 kJ /
588 kcal
Grassi
42 g
Carboidrati
14 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniTi potrebbe interessare anche...
Mijoté de bœuf à la bière brune
3h 10min
Pâtes et boulettes de poulet sauce chorizo, pommes vapeur au caramel
1h
Poireaux au jambon, béchamel au curry
40min
Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange
1h 10min
Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours
45min
Filets de truite au gin, crème de petits pois
13h
Merlan aux poivrons et au maïs
50min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3h 5min
Hachis parmentier aux herbes, purée au paprika
1h 45min
Poulet au citron et zaatar, boulgour au poireau
40min
Sauce au poivre
25min