Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

5.0 7 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h

6 Portion

Ingredienti

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 Gramm
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dille abgezupft
5 g
frische Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 48 g

Calorie 3789 kJ / 906 kcal

Grassi 71 g

Fibre 2.6 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Trüffel-Hollandaise

15 min

Lachs-Teriyaki-Bowl

50 min

Garnelencurry

40 min

Waadtländer Rösti à la Papet Vaudois

50 min

Lasagne Bolognese mit frischer Spinatpasta

3 godz.

Teriyaki-Lachs vakuumiert

1 godz. 20 min

Kartoffelgratin

1 godz. 10 min

Steinpilz-Risotto

45 min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 godz. 20 min

Trüffelpasta

50 min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1 godz. 25 min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 min