Menù: Involtini di pollo, contorno di carote e patate

Name: Menù: Involtini di pollo, contorno di carote e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di pancetta affumicata a cubetti; 200 g di scamorza; 800 g di fettine di petto di pollo; 4 pizzico di sale; 530 g di carote; 40 g di sedano; 20 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 300 g di funghi champignon; 150 g di acqua; 50 g di vino bianco; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne; 500 g di patate; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 30 g di burro; 5 g di foglie di salvia fresca

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Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Involtini di pollo

200 g di pancetta affumicata a cubetti
200 g di scamorza a pezzi
800 g di fettine di petto di pollo sottili (vedere consigli)
4 pizzico di sale
530 g di carote pelate, di cui 30 g a rondelle (1-2 cm) e 500 g a listarelle (1-2 cm)
40 g di sedano a pezzi
20 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di funghi champignon a fette
150 g di acqua
50 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado per brodo di carne

1 dado per brodo di carne
500 g di patate pelate e a tocchetti (1-2 cm)
3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro
5 g di foglie di salvia fresca lavate