Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 20min

4 portion

Ingredienti

3 de panais (environ 300 g), entiers, pelés
350 g d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
150 - 200 g d'huile végétale à cuire
90 - 100 g de vin de Madère

90 - 100 g de Porto
80 g de confiture d'abricot voir conseil
1 ¼ c. à café de sel un peu plus pour le goût
300 g de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
350 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle, moulue
2 côtes de bœuf environ 600 g
de poivre noir, moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail aplatie
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 21 g

Calorie 1806 kJ / 431 kcal

Grassi 23 g

Fibre 7 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Smoothie bowl choco-noisette au grué de cacao

2h 10min

Galette aux Potirons et aux Oignons avec Salade de Choux d'Automne

Nessuna valutazione

Salade russe à l'avocat et aux crevettes sautées

1h 20min

Soupe de ravioli au bœuf

30min

Confiture de myrtilles

Nessuna valutazione

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

Nessuna valutazione

Soupe verte effrayante aux globes oculaires

30min

Sabayon classique

15min

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35min

Sangria

10min

Omelettes aux légumes

Nessuna valutazione

Boules Protéinées au Chocolat et au Beurre de Cacahuète

45min