Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

5.0 5 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 20min

4 portion

Ingredienti

3 de panais (environ 300 g), entiers, pelés
350 g d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
150 - 200 g d'huile végétale à cuire
90 - 100 g de vin de Madère

90 - 100 g de Porto
80 g de confiture d'abricot voir conseil
1 ¼ c. à café de sel un peu plus pour le goût
300 g de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
350 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle, moulue
2 côtes de bœuf environ 600 g
de poivre noir, moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail aplatie
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 21 g

Calorie 1806 kJ / 431 kcal

Grassi 23 g

Fibre 7 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Pâtes aux asperges, sauce au lard et à la crème

30min

Poêlée de légumes méditerranéenne

30min

Salade de poires et de bacon avec une vinaigrette à la moutarde

20min

Bouillon de poulet et omelette aux herbes vertes

50min

Gnocchi à la sauce tomate, salade de brocoli - Sorbet aux fruits

35min

Salade mêlée aux nectarines, noix et roquefort

10min

Wraps aux légumes grillés et houmous

30min

Saumon en croûte d'amandes, asperges et tagliatelles

35min

Porc aux légumes à la Chinoise

1h 20min

Tarte salée à la ratatouille

1h

Houmous aux poivrons

10min

Salade de haricots verts aux pommes de terre et vinaigrette de légumes

50min