Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

4.6 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 55min

6 porzioni

Ingredienti

12 mazzancolle le code (vedi consigli)
1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
15 g succo di limone spremuto fresco
30 g di scalogno
250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
300 g di panna fresca liquida
1 pizzico di pepe bianco macinato
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
280 g di farro (cottura 15-20 minuti)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.1 g

Calorie 1942 kJ / 464 kcal

Grassi 26 g

Fibre 3.8 g

Carboidrati 39.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il mare in tavola 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crema spalmabile di funghi

35min

Spaghetti integrali con pesto di asparagi e semi di papavero

45min

Crema di funghi

20min

Tris di mousse con frollini integrali (vegan)

40min

Barchette di radicchio e mele (per 2 persone)

40min

Piccole cheesecake al pistacchio e mango

2h 30min

Dado di pesce

1h 40min

Crema alla lavanda con cereali croccanti al burro di arachidi (di Mirko Ronzoni)

30min

Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida)

1h 5min

Nuvola di zucchine con gamberoni alla curcuma

45min

Bicchierini di cassata

30min

Crema di asparagi e curcuma

35min