Le poulet

Le poulet est souvent LA réponse au fameux « Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui? »

Cookidoo® te propose de multiples variations savoureuses du poulet: du simple filet rapidement préparé en semaine, à l’incontournable poulet rôti dominical. A la fois nutritif et facile à préparer, il s’accommode de multiples manières : au four, à la vapeur, frit, effiloché, au curry, etc. Tape « poulet » sur Cookidoo® pour trouver l’inspiration et comble l’envie du moment : poulet au curry, en ballotine ou en soupe !

Afin de t'aider dans ton quotidien, voici quelques idées de recettes qui seront prête à déguster en 30 minutes chrono!

Trucs et astuces pour optimiser vos recettes de poulet

• Le filet de poulet est tendre et délicat. Pour un résultat savoureux, fais-le cuire à la vapeur dans le Varoma. Saisis éventuellement les filets à la poêle au préalable pour les dorer, puis dispose-les sur le plateau du Varoma tapissé de papier sulfurisé. Tu pourras ainsi recueillir la vapeur condensée qui sera une excellente base de sauce à incorporée au jus de cuisson de la première étape.

• Les pilons et les hauts de cuisse, savoureux et consistants, se prêtent mieux à une cuisson longue ou à une marinade.

• Les normes de sécurité alimentaire actuelles préconisent de ne pas laver ou rincer le poulet avant de le cuire, afin d’éviter les projections de bactéries sur et autour de l’évier.

• Prépare un bouillon de poulet maison, sans additifs, en couvrant les os et les restes de peau d’eau. Ajoute des herbes aromatiques et légumes, puis fais bouillir pendant 1 heure. Filtre et utilise ce bouillon pour aromatiser soupes, sauces, risottos ou ragoûts.

• Ne gaspille plus tes restes de poulet cuits : désosse-les et conserve-les au réfrigérateur pendant 3 jours. Ensuite, effiloche-les et ajoute-les à tes salades, sandwichs, rouleaux ou fajitas. Ils seront tout aussi délicieux dans les sautés, les soupes ou les risottos.

• Cuire à la vapeur un poulet entier dans le Varoma permet de préserver son moelleux et sa saveur. Un fois cuite, passe-le brièvement au four à la fin pour le dorer. Le poulet cuit à la vapeur fera également un excellent poulet froid.