Che sia semplice o raffinata, una salsa è per un piatto ciò che gli accessori sono per la moda. Una salsa può impreziosire un pasto, completare alla perfezione un arrosto o esaltare il sapore di pesce e verdure. Una buona salsa fa la differenza.
Niente è meglio delle deliziose salse fatte in casa, ideali per esaltare carne, pesce, pasta, riso o verdure sia nei pasti quotidiani che in quelli più sofisticati: soluzioni facili per deliziare i tuoi ospiti!
Preparare le proprie salse presenta numerosi vantaggi. Innanzitutto, si controllano gli ingredienti, si evitano gli additivi e si possono regolare i sapori in base ai propri gusti e a quelli dei propri cari. È anche un'attività creativa e rilassante: si possono sperimentare combinazioni inedite, giocare con le consistenze e i colori e provare l'emozione dell'attesa di condividerle.
Regalare le proprie salse in graziosi vasetti decorati aggiunge un tocco personale e caloroso. I contenitori curati e le etichette fatte a mano rendono ogni vasetto un piccolo regalo unico, pronto per essere apprezzato non appena aperto.
Insomma, preparare le proprie salse e poi regalarle è un'avventura golosa, personale e generosa che coniuga creatività, risparmio e convivialità.
Queste salse aggiungono varietà e brio alla vita quotidiana. Pratiche, versatili e create con amore per la cucina svizzera.
Per ricette addensate con amido, imposta la temperatura su 100ºC – Queste ricette sono addensate usando qualsiasi tipo di farina, come farina di grano, farina di mais o amido di patate, come agente addensante. La besciamella, la salsa Soubise o la crema pasticcera sono alcune delle ricette che usano l’amido come agente addensante.
Per ricette addensate con uovo, imposta la temperatura su 80ºC – Queste ricette usano uova o tuorli d’uovo come agente addensante e includono salse emulsionate a caldo, dessert o confetture. Prova la salsa olandese, la salsa bernese o lo zabaione con liquore all’arancia.
Per alcuni tipi di salse emulsionate a caldo, usa la farfalla – La farfalla incorporerà più aria nelle tue salse, creando la perfetta montatura a neve. La farfalla è ideale per zabaione.
