Pizza aux pommes de terre

La pâte à pizza

• 160 g d'eau
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 1 pincée de sucre en poudre
• 350 g de farine blanche type 45
• 10 g d'huile végétale
• ¾ c. à café de sel

La garniture

• 500 g d'eau
• 500 g de pomme de terre, détaillée en dés (1 cm env.)
• 300 g de fromage frais
• 80 g de lait
• 50 g de pesto de basilic
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 500 g de tomate, détaillée en dés (1 cm env.)