Karotten-Mandarinen Suppe

Name: Karotten-Mandarinen Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Brot, vom Vortag; 30 g Olivenöl; 2 TL Salz; 100 g Schalotten; 10 g Ingwer, frisch; 2 Kardamomkapseln; 4 Mandarinen; 750 g Karotten; 900 g Wasser; 150 g Orangensaft

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Brot, vom Vortag in Würfeln (1-2 cm)
150 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Salz und 2 Prisen mehr zum Würzen
2 TL
Schalotten halbiert
100 g
100 g Zwiebeln, halbiert oder geviertelt
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Kardamomkapseln
2
Mandarinen geschält, in Spalten, weisse Fäden entfernt (siehe Tipp)
4
4 Clementinen, geschält, in Spalten, weisse Fäden entfernt (siehe Tipp)
Karotten in Stücken (2 cm)
750 g
Wasser
900 g
Orangensaft
150 g
150 g Mandarinensaft