Lasagnes à la béchamel au camembert

• 50 g de gruyère
• 120 g d'oignons, coupés en deux
• 200 g de carottes, coupées en tronçons
• 200 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
• 150 g de courgette, coupée en tronçons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

La béchamel au camembert

• 40 g de farine de blé
• 40 g de beurre demi-sel
• 500 g de lait
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 80 g de camembert, coupé en morceaux
• 40 g de fromage à tartiner nature
• 8 - 10 feuilles de lasagne précuites
• 150 g de jambon, détaillé en dés