Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes
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Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

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Zutaten

Kruidige appeltjes

  • 4 kookappels (bv. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
  • 2 tl vanillesuiker, huisgemaakt
  • 4 steranijsjes
  • 4 snuifjes gemalen gember
  • 4 hele kruidnagels
  • 4 snuifjes kaneelpoeder

Thaise bouillon

  • 150 g uien, gehalveerd
  • 20 - 30 g verse gember, in dunne plakjes
  • 1 verse chilipeper, zaadlijsten verwijderd
  • 15 g olijfolie
  • 800 g rauwe garnalen met kop en schaal, gepeld
  • 1400 g water
  • 40 g rijstazijn
  • 30 g vissaus
  • 2 hele kruidnagels
  • 1 steranijs
  • 3 snuifjes zout, pas aan naar smaak
  • 3 snuifjes gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
  • 80 g gedroogde Chinese eiernoedels
  • 2 snuifjes wakame vlokken gedroogd (optional)
  • 100 g verse sojascheuten
  • 15 verse korianderbladeren

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1242 kJ / 296 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
6 g
Ballaststoff
3.3 g

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