Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus
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Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus

4.0 (1 Bewertung)

Zutaten

  • 1 takje verse rozemarijn
  • 600 g kalkoenborst filet, zonder vel, of been, gevlinderd
  • 8 smeltkaas plakjes
  • 260 g pancetta, in plakjes
    oder 260 g prosciutto hesp, in plakjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot, gehalveerd
  • 30 g boter
  • 300 g water
  • 200 g droge witte wijn
  • ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 20 g gedroogde eekhoorntjesbrood, gedrenkt en uitgelekt
  • 5 druppels Worcestershire saus
  • 50 g room, min. 30% vet
  • 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper

Nährwerte
pro 8 porties
Kalorien
14238 kJ / 3403 kcal
Protein
263 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
255 g

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