Bricks au crabe

La sauce tomate

• 2 cm de gingembre frais, épluché et coupé en morceaux
• 1 piment rouge, coupé en deux et égrainé
• 10 g de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à café de sel
• 2 tomates, coupées en quartiers

La garniture au crabe

• 20 g de coriandre fraîche
• 1 zeste de citron jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de sel
• 1 piment rouge, coupé en deux et égrainé
• 1 pincée de cumin en poudre
• 300 g de chair de crabe frais
• 8 feuilles de pâte filo (ou phyllo) (48 x 25 cm env.)
• huile végétale, pour frire