Lauwarmer Glasnudel-Avocadosalat

Name: Lauwarmer Glasnudel-Avocadosalat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Speisestärke; 20 g Reiswein; 80 g Wasser; 50 g Sojasauce; 200 g Garnelen, roh, geschält; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 1 rote Paprika; 135 g Glasnudeln; 20 g neutrales Öl; 10 g rote Currypaste; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Gurken; 300 g Avocado

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Speisestärke (30 g)
2 EL
Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
20 g
Wasser warm, und etwas mehr zum Einweichen
80 g
Sojasauce
50 g
Garnelen, roh, geschält groß
200 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
rote Paprika in Stücken
1
Glasnudeln halbiert
135 g
neutrales Öl
20 g
rote Currypaste
10 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Gurken entkernt, geschält, in Stücken (2 cm)
200 g
Avocado reif, in Stücken (2 cm)
300 g