Eiermuffins mit Spinat und Erbsli
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Eiermuffins mit Spinat und Erbsli

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Zutaten

Eiermuffins

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 roter Chili, entkernt, halbiert
  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt, aufgetaut
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 ¼ TL Salz
  • 100 g Jungspinat, frisch
  • 10 Eier

Salat

  • 200 g Jungsalat
  • 200 g Radieschen, geviertelt
  • 2 EL Aceto balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Wasser
  • 1 EL Honig, flüssig
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1620 kJ / 389 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
24 g

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