Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.9 20 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 25 Std. 50 Min

12 raciones

Zutaten

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 4.2 g

Kalorien 572 kJ / 137 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoff 3.9 g

Kohlenhydrate 9.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menos de 400 kcal 99 Rezepte
Spanien

Revista Thermomix nº 149 37 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Peceto al vapor con salsa de tomate

2 Std.

Pionono salado

1 Std. 30 Min

Mollejas al verdeo

3 Std.

Bizcochitos de grasa

40 Min

Salsa criolla

5 Min

Pimientos agridulces

1 Std. 5 Min

Buñuelos de hojas de remolacha

50 Min

Buñuelos de acelga

45 Min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 Std.

Dulce de batata

45 Min

Empanadas de humita

1 Std. 30 Min

Buñuelos de acelga

45 Min