Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 porties

Zutaten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Protein 27 g

Kalorien 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoff 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ontvangen & genieten 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

3 Std. 35 Min

Flan van asperges met zeetong

Keine Bewertungen

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 Std. 15 Min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35 Min

Confituur van ananas en gember

40 Min

Frambozen - limoensorbet

Keine Bewertungen

Panna cotta

6 Std. 15 Min

IJskroon van meringue en frambozen

4 Std. 10 Min

Kruidenvinaigrette

Keine Bewertungen

Vinaigrette van paprika's

Keine Bewertungen

Mousse van ham

10 Min

Choronsaus

20 Min