Testaroli di farro alle noci

Testaroli di farro

• 300 g di farina di farro
• 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 450 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Salsa di noci

• 80 g di gherigli di noci
• 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 40 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 150 g di Parmigiano reggiano a scaglie