Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Protein 27 g

Kalorien 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoff 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recevoir simplement 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Clafoutis aux cerises amarena et lait d'amande

3h

Confiture d’oranges au kiwi et au gingembre

50min

Confiture orange & Campari

1h 35min

Confiture d'oignons

25min

Moutarde aux figues

25min

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2h 45min

Chutney d'oignon rouge

24h

Strudel aux pommes

1h 45min

Gelée de poire

10h

Délice citronné

50min

Glace aux cerises amarena

Pas d’évaluation

Chutney de mangue

1h 20min