Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons

Name: Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 250 g Pastinaken; 150 g Porree; 700 g Wasser; 200 g Sahne; 1 TL Senf; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ Prisen Pfeffer; Walnussöl; 2 Roggenbrötchen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
250 g Pastinaken, geschält, in Stücken
150 g Porree, nur das Weiße, in Stücken (2 cm)
700 g Wasser
200 g Sahne
1 TL Senf
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
½ Prisen Pfeffer
Walnussöl zum Anbraten
2 Roggenbrötchen (ca. 100 g), in Würfeln (1 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1631 kJ / 393 kcal
Protein: 6 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 29 g
Ballaststoff: 4.1 g