Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 12 Bewertungen

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 50 Min

4 doses

Zutaten

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 457.9 mg

Protein 28 g

Kalorien 2120.2 kJ / 506.7 kcal

Fett 43 g

Ballaststoff 1.2 g

Gesättigte Fettsäuren 10.4 g

Kohlenhydrate 3.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

José Avillez 11 Rezepte
Portugal

Das könnte dir auch gefallen...

Tártaro de salmão com ovo e abacate

45 λεπτ.

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

1ωρ. 25 λεπτ.

Picanha ao sal com molho vinagrete

1ωρ. 15 λεπτ.

Peito de pato com molho de laranja

2ωρ. 20 λεπτ.

Sopa de cogumelos

1ωρ. 15 λεπτ.

Geleia de alho e malagueta

5ωρ.

Ceviche de salmão

5ωρ.

Salmorejo

25 λεπτ.

Salada de rúcula com muxama

5 λεπτ.

Soufflé rápido de queijo

45 λεπτ.

Sorbet de limão

8ωρ. 30 λεπτ.

Ceviche de robalo com leche de tigre

2ωρ. 15 λεπτ.