Kräuter-Agnolotti
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Kräuter-Agnolotti

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Füllung

  • ½ Bund Pfefferminze, frisch (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • ½ Bund frischer Salbei (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 100 g Erbsen, tiefgekühlt, aufgetaut, gut abgetropft
  • 10 g Butter
  • 1 EL Wasser
  • 150 g Frischkäse, nature
  • 1 Zitrone, unbehandelt, nur ¼ abgeriebene Schale
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Pastateig

  • 1 Bund Petersilie, frisch (ca. 20 g), Blätter abgezupft
  • 300 g Mehl, und etwas mehr zum Auswallen
  • 3 Eier
  • 1 - 2 EL Wasser

Agnolotti formen und fertig stellen

  • 1 Ei, verklopft
  • 60 g Butter
  • 2000 g Wasser
  • 1 EL Salz
  • ½ Bund frischer Salbei (ca. 10 g), Blätter abgezupft

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2499 kJ / 597 kcal
Protein
18.6 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
31 g

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