Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce

Name: Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffelpüree und Paprikasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g mehlig kochende Kartoffeln; 320 g Wasser; 180 g Sahne; 1 TL Salz; 2 Prisen Muskat; 750 g Gemüse, gemischt; 1 rote Paprika; 4 Stücke Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 50 g Butter; 300 g Milch; ½ Bund Blattpetersilie; 20 g Mehl; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 Prise Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

mehlig kochende Kartoffeln in Stücken
1000 g
Wasser
320 g
Sahne
180 g
Salz und etwas mehr
1 TL
Muskat
2 Prisen
Gemüse, gemischt (z. B. Porree, Broccoli, Kohlrabi, Champignons), in kleinen Stücken
750 g
rote Paprika halbiert
1
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
4 Stücke
4 Stücke Lachsfilets, TK, (à 125 g)
Butter
50 g
Milch
300 g
Blattpetersilie ohne Stiele
½ Bund
Mehl
20 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
Pfeffer
1 Prise