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Gluten-free Coconut and Raspberry Muffins
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
12 pieces
Zutaten
-
fresh raspberries200 g
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unsalted butter diced120 g
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caster sugar150 g
-
gluten-free plain white flour250 g
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coconut milk150 g
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desiccated coconut plus 1½ Tbsp for sprinkling50 g
-
large eggs2
-
gluten-free baking powder1 ½ tsp
-
fine sea salt1 tsp
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xanthan gum1 tsp
-
natural vanilla extract1 tsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 piece
Natrium
276 mg
Protein
3 g
Kalorien
1081 kJ /
259 kcal
Fett
13 g
Gesättigte Fettsäuren
8 g
Kohlenhydrate
32 g
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