Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

Name: Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone, unbehandelt; 1 TL Dijon-Senf; ¼ TL Salz; 20 g Olivenöl; 1 ½ TL Dill; 1850 g Wasser; 2 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 2 Prisen Pfeffer; 150 - 200 g Fenchel; 1 rote Zwiebel; ½ Apfel

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Zitrone, unbehandelt Schale der ½ Zitrone fein abgerieben und Saft komplett ausgepresst
1
Dijon-Senf
1 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Olivenöl
20 g
Dill
1 ½ TL
Wasser
1850 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 150 g), 3 cm dick (siehe Tipp)
2
Pfeffer
2 Prisen
Fenchel
150 - 200 g
rote Zwiebel (30 g)
1
Apfel
½