Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser

Name: Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 90 g Butter; 150 g Mehl; 25 g Zucker; 30 g Wasser; 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 Prise Salz; 30 g Mandeln; 125 g Milch; 125 g Sahne; 10 g Speisestärke; 15 g Mehl; 35 g Zucker; 1 Eigelb; 10 g Orangenlikör; 300 g Beeren, gemischt, frisch; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL geriebene Orangenschale; 300 g Zucker; Puderzucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 12 Stücke

Zutaten

90 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
150 g Mehl
25 g Zucker
30 g Wasser
1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
1 Prise Salz
30 g Mandeln

125 g Milch
125 g Sahne
10 g Speisestärke
15 g Mehl
35 g Zucker
1 Eigelb
10 g Orangenlikör (z. B. Cointreau)
300 g Beeren, gemischt, frisch
oder 300 g Beeren, gemischt, TK, aufgetaut, abgetropft