Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Sfoglia

400 g farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2576 mg

Protein 46.9 g

Kalorien 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Fett 43.9 g

Ballaststoff 5.9 g

Gesättigte Fettsäuren 15.2 g

Kohlenhydrate 33.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

L'Italia da gustare 70 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Crostata morbida gianduia e fragole

1h

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5h

Torta vaniglia con crema inglese (Bimby Friend)

2h

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

1h 10 min.

Liquore al caramello

72h

Girelle di pizza al prosciutto

2h 30 min.

Pane senza lievito

19h

Granita al melone e porto

6h 15 min.

Croccante alle arachidi

1h 30 min.

Ciambella di segale

2h 45 min.

Focaccia di semola

6h 40 min.

Granita all'ananas

6h 20 min.