Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std. 20 Min

Gesamt 10 Std.

8 raciones

Zutaten

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 34.3 g

Kalorien 1699 kJ / 405 kcal

Fett 13.6 g

Ballaststoff 5.8 g

Kohlenhydrate 31.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

En su punto 10 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

1 Std. 30 Min

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

1 Std. 15 Min

Langostinos crujientes con mayonesa de sriracha

20 Min

Redondo de ternera al whisky con patatas

2 Std. 40 Min

Ternera guisada con setas frescas en cocción lenta

2 Std. 20 Min

Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4 Std. 15 Min

Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)

13 Std. 20 Min

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

5 Std. 30 Min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1 Std. 40 Min

Cerdo asado crujiente con verduras y salsa de sidra (MEATER)

2 Std. 20 Min

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78 Std.

Redondo de ternera asado con verduras

1 Std. 35 Min