Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

Name: Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla blanca; 300 g de camote; 100 g de chirivía; 100 g de nabo blanco; 100 g de apio nabo; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 1 cdita de caldo de verduras en pasta; 750 g de agua; 15 g de mostaza Dijon; 10 g de puré de tomate; 2 ramita de tomillo fresco; 2 hoja de laurel seca; 1 cdita de semillas de cilantro; 1 cdita de sal; ½ cdita pimienta negra recién molida; 100 g de quinoa blanca

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

4 porciones

Zutaten

30 g de aceite de oliva
200 g de cebolla blanca en gajos
300 g de camote pelado y en cubos (3 cm)
100 g de chirivía pelada y en cubos (3 cm)
100 g de nabo blanco en cubos (3 cm)
100 g de apio nabo pelado y en cubos (3 cm)
400 g de jitomate triturado, enlatado
1 cdita de caldo de verduras en pasta

1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
750 g de agua
15 g de mostaza Dijon
10 g de puré de tomate enlatado
2 ramita de tomillo fresco
2 hoja de laurel seca
1 cdita de semillas de cilantro
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita pimienta negra recién molida o al gusto
100 g de quinoa blanca remojada en agua por 1 h

100 g de trigo bulgur, remojado en agua por 1 h