Polędwiczki wieprzowe z sosem musztardowym i ziemniakami

Name: Polędwiczki wieprzowe z sosem musztardowym i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1400 - 1600 g ziemniaków; 1 - 2 łyżeczki soli; 900 g polędwicy wieprzowej; 200 g pieczarek; 700 g wody; 180 g białego wermutu; 120 g cebuli; 50 g musztardy francuskiej; 25 - 50 g ostrej musztardy; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 200 g mleka; 20 - 30 g skrobi kukurydzianej; 3 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej

3.8 (75 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 8 porcji

Zutaten

1400 - 1600 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
1 - 2 łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
900 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w 1 cm plastry
200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
700 g wody
180 g białego wermutu
120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku (optional)
50 g musztardy francuskiej
25 - 50 g ostrej musztardy
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
oder 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
200 g mleka
40 g śmietany, min. 30% tłuszczu (optional)
20 - 30 g skrobi kukurydzianej
oder 20 - 30 g skrobi ziemniaczanej
3 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekane, do posypania

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 965 kJ / 230 kcal
Protein: 27 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoff: 0.9 g
Natrium: 947 mg