Vanille-Rotkohl mit Birne

Name: Vanille-Rotkohl mit Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rotkohl; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 1 Vanilleschote; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 30 g Rotweinessig; 20 g Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Piment; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Rotwein, trocken; 2 Wacholderbeeren; 2 Birnen; 50 g Johannisbeer-Gelee

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Rotkohl in Stücken
500 g
Zwiebel halbiert
1
Butter in Stücken
40 g
Vanilleschote
1
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Rotweinessig
30 g
Zucker
20 g
Salz
1 TL
Piment
1 Prise
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Rotwein, trocken
100 g
Wacholderbeeren
2
Birnen entkernt, in Würfeln (ca. 1 cm)
2
Johannisbeer-Gelee
50 g