Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 râble de lapin désossé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu
- 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
- 150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
- 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
- 40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
- 1 œuf
- 40 g d'armagnac
- 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
- 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
- ½ c. à café de poivre moulu
- 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
- Nährwerte
- pro 1 part
- Kalorien
- 336 kcal / 1386 kJ
- Protein
- 26 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
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