Rye sourdough loaf

Rye sourdough loaf

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 18 Std. 20 Min

12 slices

Zutaten

Rye starter

filtered water
100 g
Mother sourdough starter (see Tips)
100 g
rye flour
100 g

Sourdough

extra virgin olive oil to grease
filtered water
350 g
wholemeal plain flour plus extra to dust
500 g
baker's flour
50 g
salt
2 tsp
caraway seeds to taste (optional)
1 - 2 tsp
ice cubes (approx. 10)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 393.2 mg

Protein 6.1 g

Kalorien 873.9 kJ / 208.9 kcal

Fett 0.8 g

Ballaststoff 2.4 g

Gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 43.7 g

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