Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli

Name: Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 60 g czerwonej cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 900 g mięsa wołowego, mielonego; 30 g sosu Worcestershire; 30 g sosu sojowego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g czerwonej cebuli; 50 g białego octu winnego; 200 g czerwonego wina; 100 g soku pomarańczowego; 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 50 g żurawiny, suszonej; 1 łyżeczka białej gorczycy; 2 owoce jałowca; ¾ - 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej; 10 bułek do hamburgerów; sól; 300 g koziego sera, miękkiego; 5 łyżeczek musztardy; roszponka

4.8 430 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

10 porcji

Zutaten

Kotlety wołowe

60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oleju
900 g mięsa wołowego, mielonego (patrz wskazówka)
30 g sosu Worcestershire
30 g sosu sojowego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Cebulowy chutney

500 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g białego octu winnego
200 g czerwonego wina
100 g soku pomarańczowego
30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g żurawiny, suszonej
1 łyżeczka białej gorczycy
2 owoce jałowca
¾ - 1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Burgery

olej do natłuszczenia
10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
sól do oprószenia burgerów
300 g koziego sera, miękkiego pokrojonego w cienkie plastry
5 łyżeczek musztardy
roszponka (ok. 80 g), do środka burgerów

rukola, (ok. 80 g), do środka burgerów