Vanille-Karamell-Halbkugeln

Name: Vanille-Karamell-Halbkugeln
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Zucker; 200 g Sahne; 1030 g Wasser; 1 TL Zitronensaft; 30 g Butter; 1 EL Essig; 200 g Zartbitter-Schokolade; 60 g Butter; 200 g Waffelkekse; 1 Vanilleschote; 300 g Milch; 3 Blätter Gelatine; Wasser, kalt; 3 Eier; 80 g Zucker; 30 g Speisestärke; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 350 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 50 g Butter

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std. 30 Min

8 Stück

Zutaten

Karamell-Sauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne
200 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Essig
1 EL

Schokoladenboden

Zartbitter-Schokolade in Stücken
200 g
Butter in Stücken
60 g
Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)
200 g
200 g Waffelhörnchen, (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)