Vanille-Karamell-Halbkugeln

Name: Vanille-Karamell-Halbkugeln
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Zucker; 200 - 250 g Sahne; 1030 g Wasser; 1 TL Zitronensaft; 30 g Butter; 1 EL Essig; 200 g Zartbitter-Schokolade; 60 g Butter; 200 g Waffelkekse; 300 g Milch; 1 Vanilleschote; 3 Blätter Gelatine; Wasser, kalt; 3 Eier; 80 g Zucker; 30 g Speisestärke; 200 g Sahne; 350 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 50 g Butter

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 6 Std. 30 Min

Portionen 8 Stück

Zutaten

250 g Zucker
oder 250 g brauner Zucker
200 - 250 g Sahne
1030 g Wasser
1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
30 g Butter, kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
1 EL Essig

200 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
60 g Butter, in Stücken
200 g Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)
oder 200 g Waffelhörnchen, in Stücken (2 cm)