Käse-Sahne-Traum

Biskuit

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 180 g Mehl
• 1 geh. TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Heidelbeerfüllung

• 300 g Heidelbeeren, TK, aufgetaut
• 100 g Gelierzucker 2:1
• 100 g Heidelbeeren, frisch

Käse-Sahne-Füllung und Fertigstellung

• 12 Blätter Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 200 g Milch
• 200 g Zucker
• 4 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zitronenschale unbehandelt, fein gerieben
• 500 g Quark
• 700 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 Pck. Sahnesteif
• 200 g Heidelbeeren, frisch
• Schokoladen-Eier zum Dekorieren