Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

2 porciones

Zutaten

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 6453 mg

Protein 77.5 g

Kalorien 3108 kJ / 740 kcal

Fett 42.5 g

Ballaststoff 3.5 g

Gesättigte Fettsäuren 8.5 g

Kohlenhydrate 34.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen...

Harina sin gluten para panadería

10 Min

Ciruelas al vapor (500 g) en Varoma

25 Min

Pastel de zanahoria

1 Std. 30 Min

Bisquet vegano de pistache sin gluten

1 Std.

Baguette sin gluten

1 Std.

Mantequilla de limón

10 Min

Leche de coco

10 Min

Yogur de coco

Keine Bewertungen

Mermelada de fresa

15 Min

Pavo con manzana

1 Std. 30 Min

Macarrones de chocolate

24 Std.

Helado de chocolate (vegano y sin gluten)

8 Std. 10 Min