Kompatible Versionen
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
- harina de trigo para enharinar
- 50 g de setas shiitake secas
- 500 g de agua caliente
- 500 g de cebolla roja
- 3 - 4 dientes de ajo
- 150 g de puerro en trozos de 3 cm
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 50 g de apio en trozos de 3 cm
- 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
- 350 g de vino de Oporto
- 300 g de vino tinto
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 - 3 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
- 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
- 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
- 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
- 200 g de champiñones en cuartos
- 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Kalorien
- 1548 kJ / 370 kcal
- Protein
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 15.9 g
- Fett
- 18.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4.7 g
- Ballaststoff
- 3.5 g
- Natrium
- 485.6 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Morcillo de ternera guisado con castañas
16 godz.
Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
13 Std. 30 Min
Terrina de conejo con ciruelas y ajo negro
34 Std.
Bacalao al aroma de cítricos (Al vacío)
1 Std.
Ensalada templada de setas y jamón ibérico para dos (Al vacío)
35 dk
Paletilla de cerdo asada (Meater®)
3 Std. 30 Min
Rabo de ternera con salsa de chocolate
27 Std.
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8 Std. 45 Min
Carrilleras al brandy (Cocción lenta)
4h
Rabo de ternera a la Maestranza
6h
Salsa bechamel (Espesar)
15 dk
Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte
2h 50 min