Zum Hauptinhalt springen Suchen
Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce
4.5 4 Bewertung
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 55 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Sous-Vide Pork Chops
  • pork chops, boneless 4 chops (approx. 1 in. thick)
    28 oz
  • salt
    4 - 8 pinches
  • ground black pepper
    4 - 8 pinches
  • fresh rosemary
    2 sprigs
  • extra virgin olive oil
    2 tsp
  • garlic cloves cut in halves lengthwise
    2
  • water to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark), plus extra to cool
  • lemon juice (approx. ½ lemon) (see Tip)
    1 oz
    1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)
Chocolate Sauce and Caramelized Pears
  • dark chocolate (70% cocoa) cut in pieces
    2 ½ oz
  • balsamic vinegar
    2 tsp
  • water
    ½ oz
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brown sugar
    1 tbsp
  • Bosc pears cored, peeled, cut lengthwise in 8 wedges
    2
  • spiced rum (optional)
    2 - 3 tbsp
  • salt
    1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 485.8 mg
Protein 43.3 g
Kalorien 2541.8 kJ / 607.5 kcal
Fett 33.8 g
Ballaststoff 5.3 g
Gesättigte Fettsäuren 14.3 g
Kohlenhydrate 25.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saucy Sous-Vides 9 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen...

Whisked Egg Whites

Whisked Egg Whites

4.0(5)

5 Min

Sous-Vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

Sous-Vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

3.0(1)

5 Std. 45 Min

Steamed Halibut with Romesco Sauce (Bill Yosses)

Steamed Halibut with Romesco Sauce (Bill Yosses)

3.3(12)

55 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Broccoli and Rice

Salmon with Lemon Hollandaise, Broccoli and Rice

4.3(175)

45 Min

Steamed Shrimp

Steamed Shrimp

5.0(5)

20 Min

Steamed Asparagus

Steamed Asparagus

4.9(35)

35 Min

Cajun Gumbo

Cajun Gumbo

3.5(39)

1 Std. 30 Min

Sautéing Chicken Strips with Pancetta

Sautéing Chicken Strips with Pancetta

4.0(1)

15 Min

Caramelizing 7 oz Onions

Caramelizing 7 oz Onions

4.6(11)

40 Min

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

4.0(53)

30 Min

Focaccia with Sea Salt Flakes (TM5/6 Metric)

Focaccia with Sea Salt Flakes (TM5/6 Metric)

4.0(151)

1 Std. 40 Min

Shrimp Sauté

Shrimp Sauté

4.7(48)

25 Min