Sprø kylling med syltet agurk

Syltet agurk

• 400 g agurk, delt i avlange skiver
• ½ ts salt
• ½ ts karvefrø
• 2 hvitløksfedd
• 3 kvister dill, fersk, kun blader
• 2 ss cider eddik
• 1 ts honning
• ½ sitron, kun saft (ca. 20 g)

Japansk pepperkrydder

• 1 ss appelsinskall, tørket (se tips)
• 1 ss svarte pepperkorn
• 1 ss sesamfrø, hvite
• 1 ss sesamfrø, svarte (se tips)
• 1 ts wakame sjøgressflak, tørket (se tips)
• 1 ts chiliflak, tørket
• 1 ts havsalt

Sprø kylling

• 3 cm ingefær, fersk, skrelt
• 1 hvitløksfedd
• 30 g Japansk soyasaus, type tamari
• 1 egg
• 500 g kylling indrefilet
• 50 g maisstivelse, til panering
• vegetabilsk olje, til fritering